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非常識な溶け感 ザ・ガトーショコラ(粒あん) 【毎週4個限定・受注】【冷凍】

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    数量限定 受注製造販売

    販売 毎週 日曜(10:00) ~  月曜(17:00) 4個限定
    販売期間 11/7(日)10:00  ~   11/8(月)17:00 のみの販売です。商品が無くなり次第受付は終了になります。
    製造日数 注文受付最終日の月曜日から5営業日以内
    発送 注文受付最終日の月曜日から7営業日以内

     

     

    非常識なくらいの滑らかな溶け感

     

    粒あんとチョコレートが今までに感じたことの無い
    調和と統一性で口の中で感動が踊り出す
    濃厚で非常識な滑らかさの和ガトーショコラです。


    小麦粉は使わないグルテンフリーです。
    フランス料理の名店オテル・ドゥ・ミクニ(東京・四谷)に正式に18歳で入社をし洗い場から仕事を始めたときに、お皿に残されてきた料理やデザートを食べることが楽しみの一つでした。


    フォンダンショコラのようなデザートが洗い場に戻され、味を確かめたいと口に運んだときに驚きました。

     

    チョコレートの中に「あんこ」が隠れていたからです。

     

     

     


    フォンダンショコラのように少し温められていて中心部がやわらかく、あんこがチョコレートのなかで主張をしながらもビター感のあるチョコレートのほろ苦さを包み込み少し重量感のある食べ応えにほころんでいました。



    時が過ぎ、パリで仕事をしているときにフランス・ブルターニュが大好きで旅行をした時にこの地に伝わる伝統的なガトーショコラを食べました。

     


    余計な味付けはなくカカオ本来のおいしさを最大限に引き出した、非常にシンプルでチョコレート好きにとっては最高のお菓子。

     

    ブルターニュの特産物であるバターと塩を使っていたのでその塩気の感覚が、あんこを想像させてくれオテル・ドゥ・ミクニでのガトーショコラが思い返されました。


    香り豊かなバターのやさしい味わい、香ばしさ、口の中に広がる塩の旨味が非常に印象的でした。

     

     

     


    この伝統的なガトーショコラをベースに粒あんを加えてしっとり食感に焼き上げました。

     

     

    チョコレートは、1922年より最高のチョコレートをめざし、日々の仕事に熱意を注ぐ、フランス・ローヌ地方の一人の菓子職人から歴史の始まったヴァローナを使用しています

     


    現在も、世界のトップ・パティシエたちに愛される歴史と信頼のチョコレートです。

     

    苦みと濃厚な味わいのチョコレートとコクのあるチョコレートの2種類をオリジナルブレンドしています。

     

     

    あんこは北海道産小豆を蜜漬けにしてから、てまひまかけて炊き上げた和菓子の伝統的製法「鹿の子製法」に習い、味も見た目も豆たっぷりのあんこです。

     

    小豆の食感が際立って感じられるため、なめらかな食感のアクセントになっています。

     

     

     

     

     

    大好きな「ガトーショコラ」と「あんこ」
    オテル・ドゥ・ミクニとフランスでの思い出をヒントにオリジナルの粒あんガトーショコラに仕上げました。

     

     


    オススメの食べ方はは冷蔵庫から少し出して常温でのお召し上がりです。
    コク・甘み・苦みが三位一体となって濃厚な味わいが楽しめます。

    冷やした場合は生チョコのような食感です。

     

    商品概要
    サイズ 約17cm×7.5cm×5cm / 約800g

    賞味期限 

    製造日より約6ヶ月(冷凍-18度以下)
    *詳しくは表示ラベルをご確認ください
    原材料 チョコレート、粒あん、砂糖、たまご、無塩バター
    食品成分
    (100gあたり)
    エネルギー  420kcal、たんぱく質  5.4g、脂質  29.8g、炭水化物  31.3g、塩相当量  0.16g
    アレルゲン 卵・乳


    ※本製品は、あわび、いくら、オレンジ、カシューナッツ、牛肉、くるみ、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、もも、やまいも、りんご、ゼラチンを使用した製品の製造しています。